鮭を乾燥させて作った乾物。噛むほどに鮭の旨味があふれ出し、独特の風味と香ばしさが特徴です。
酒米の山田錦を23%まで磨き上げ、華やかな吟醸香と、透明感のある繊細で奥行きのある味わいが特徴の、日本酒の最高峰と称される一本です。
長期熟成により、琥珀色に変化し、紹興酒やシェリーを思わせるような複雑な香りとまろやかな口当たりが特徴の古酒です。時間とともに変化する味わいが楽しめます。