長期熟成により、琥珀色に変化し、紹興酒やシェリーを思わせるような複雑な香りとまろやかな口当たりが特徴の古酒です。時間とともに変化する味わいが楽しめます。
北海道産の鮭を寒風でじっくり乾燥させた、噛むほどに旨味が広がる珍味です。日本酒との相性が抜群で、軽く炙っても美味しいです。
熟成古酒の深い旨味と複雑な香りに、鮭とばの凝縮された魚介の旨味が調和します。噛みごたえがあり、ゆっくりと味わうことで、お酒と共にじっくりと時間を楽しめます。
