日本海の幸であるホタルイカを丁寧に素干しにした珍味。噛むほどに旨味が広がり、日本酒との相性が抜群です。
酒米の山田錦を23%まで磨き上げ、華やかな吟醸香と、透明感のある繊細で奥行きのある味わいが特徴の、日本酒の最高峰と称される一本です。
数年の時を経て熟成された、琥珀色の古酒。熟成によるまろやかな口当たりと、ナッツやドライフルーツのような複雑な香りが特徴です。