香ばしく炙られたふぐの身を薄切りにした、上品な旨味が凝縮された乾き物。日本酒の繊細な風味を損なわない、控えめながらも豊かな味わいです。
酒米の山田錦を23%まで磨き上げ、華やかな吟醸香と、透明感のある繊細で奥行きのある味わいが特徴の、日本酒の最高峰と称される一本です。