軽く炙ると香ばしさが増し、噛むほどに旨味があふれ出す、日本酒との相性が抜群の乾き物です。ほんのりとした塩味と、噛みごたえが特徴です。
山田錦を精米歩合23%まで磨き上げた、日本酒の最高峰の一つです。華やかな吟醸香と、口に含むと広がる透明感のある甘み、そして滑らかな喉越しが特徴です。