軽く炙ると香ばしさが増し、噛むほどに旨味があふれ出す、日本酒との相性が抜群の乾き物です。ほんのりとした塩味と、噛みごたえが特徴です。
酒米の山田錦を23%まで磨き上げ、華やかな吟醸香と、透明感のある繊細で奥行きのある味わいが特徴の、日本酒の最高峰と称される一本です。