北海道産の新鮮なホタテを丁寧に燻製にした、凝縮された旨味が楽しめる珍味です。上品な香りが特徴です。
酒米の山田錦を23%まで磨き上げ、華やかな吟醸香と、透明感のある繊細で奥行きのある味わいが特徴の、日本酒の最高峰と称される一本です。