旬の鯛を軽く昆布締めにしたもので、鯛本来の甘みと旨みに昆布の深みが加わり、非常に上品な味わいです。
酒米の山田錦を23%まで磨き上げ、華やかな吟醸香と、透明感のある繊細で奥行きのある味わいが特徴の、日本酒の最高峰と称される一本です。