旬の鯛を軽く昆布締めにしたもので、鯛本来の甘みと旨みに昆布の深みが加わり、非常に上品な味わいです。
山田錦を精米歩合23%まで磨き上げた、日本酒の最高峰の一つです。華やかな吟醸香と、口に含むと広がる透明感のある甘み、そして滑らかな喉越しが特徴です。