北海道産の上質な帆立を丁寧に乾燥させ、旨味を凝縮させた珍味です。噛むほどに広がる磯の香りと深い旨味が特徴です。
京都蒸溜所が手掛ける初のクラフトジン。日本ならではのボタニカルを活かし、伏見の良質な水で造られた、和の要素が凝縮された逸品です。柚子、玉露、山椒など、6つのエレメントに分けられたボタニカルを個別に蒸溜しブレンドすることで、複雑かつ調和の取れた味わいを生み出しています。